|
RECURSOS
PESQUEROS
EN
AGUAS DE LA PROVINCIA DE SANTA CRUZ
1.-
INTRODUCCION
El
litoral patagónico, mas extenso que el
litoral bonaerense, posee una extensión
total, incluyendo las Islas Malvinas, de
aproximadamente 5.661 kms., la su~er1icie
de la plataforma submarina cs de 730.000
kms2; también se da en este sector el
mayor ancho de dicha plataforma, çon RR~ kms en la latitud
de Punta Norte en Bahía Grande. La
temperatura oscila entre los 8~ C en la
costa fueguina, hasta 1 ~ al sur de la Península
de Valdez, en verano; y entre 5~ O en
Tierra del Fuego y 10~ O en la Península
de Valdéz, en invierno. Al analizar la
distribución de los peces en la
plataforma patagoníCa, algunas especies
solo se encuentran en la zona
perteneciente a la corriente de Malvinas,
tales como el granadero, la merluza
hubbsi, la merluza austral y la merluza de
cola.
2.
UBICACION DE LA FAUNA ITICOLA
TIBURON (PINTARROJO)
En
el Mar Argentino se encuentran unas
cincuenta especies de tiburones y rayas,
el tlhliron pintarrojo es un tiburón
pequeño de no mas de 60 cms. de largo,
habita en la corriente de Malvinas y
cuando se acerca en invierno hacia el
litoral bonaerense es capturado desde la
costa. está distribuido en la mayor parte
de la plataforma continental entre los 4O~
a 45~ 30 de latitud sur y hasta las 150
brazas de profundidad; esta distribución
es mas o menos homogénea, aunque se
observa las áreas de mayor concentración
en inmediaciones del Golfo de San Jorge y
cl área de Tierra del Fuegn
CAZON O TIBURON VITAMINICO
Se
distribuye en el sur de Brasil, Uruguay y
Argentina hasta el Golfo San Jorge; vive
en las cercanías de la costa fuera de la
corriente de malvinas. Esta especie comenzó
a ser pescada mediante espineles que se
fondean y por redes en las que los cazones
quedan enmallados; se le pesca durante
todo el año, pero se lo explota mas
abundantemente en los meses
de julio a octubre. Es una especie
que era valiosa por el alto contenido de
vitamina A que encierra el aceite que se
extrae de su hígado; en la actualidad ha
dejado de serlo ya que la vitamina A se
obtiene en forma sintética; pero si es
importante su lomo que es salado y secado
en pencas de alta calidad que reemplaia al
bacalao noruego en el mercado interno.
LENGUADO
Los
lenguados constituyen un grupo de peces
adaptados a la vida en el fondo del mar,
su cuerpo es muy comprimido, con los dos
ojos sobre uno de los costados. Se
dIstribuye en la costa atlántica, al
borde de la plataforma submarina, a una
profundidad entre 200 y 600 mts., desde el
sur
de Brasil hasta ¡a
Patagonia; específicamente se lo pesca
frente al Golfo de San Jorge y desde los
39~ 30 de latitud sur hasta los 479
de latitud sur. Se captura con redes de arrastre ya que
es un pez demersal; el mayor volumen de
captura lo realizan los buques que operan
desde el puerto de Mar del Plata. Es una
especie muy apreciada para el consumo
fresco por su carne muy blanca y delicada,
pagándose altos precios, dado su poca
oferta. Estados Unidos es un mercado muy
atractivo para el lenguado, el cual lo
demanda preparado en filetes congelados en
bloques.
-
SARDINA FUEGUINA
-
Este
pez pelágico, cuya biología es aún
desconocida, aparece durante el
verano, en las costas de la Patagonia
y Tierra del Fuego, formando grandes
concentraciones para desaparecer luego
durante el invierno. Esta especie es
una de las mas importantes de las pelágicas
que habitan los mares patagónicos,
aunque aún no se ha evaluado el
recurso y por lo tanto las
posibilidades de explotación
comercial. En un futuro no muy lejano
esta especie puede ser fuente de
desarrollo en la Patagonia en
distintos tipos de industrialización
de la misma.
-
POLACA
-
Es
una especie que habita las aguas frías
de la corriente de Malvinas. En
invierno se encuentra en el talud
continental entre los 390 y
53~ de’latitud sur, en profundidades
entre los 200 y 600 metros, dándose
las mayores concentraciones entre los
250 y 400 metros de profundidad. En
verano esta especie se distribuye al
Norte de los 472 de
latitud sur sobre el talud
continental, entre los 472 ylos
5QQ de latitud sur se
encuentra desde las aguas menos
profundas, hasta el talud y entre los
51~ y los 55Q de latitud sur habita entre el talud y la costa a una profunidad de 800
mts. Por lo anteriormente expuesto
esta especie vive a grandes
profundidades emigrando a aguas
superficiales durante el verano. La
polaca es actualmente industrializada
y exportada; también es capturada y
procesada a bordo obteniéndose
fundamentalmente filetes; sin embargo
presenta algunes dificultades
comerciales dado el alto porcentaje de
parásitos que tiene.
-
MERLUZA AUSTRAL
-
Esta
especie cuya biomasa está evaluada en
111.700 tns. es de alto valor
comercial dado que su precio en los
mercados internacionales es superior
al de la merluza común o hubbsi; es
capturada al sur del meridiano 46~ de
latitud sur por la flota de buques
factorias; esta especie es consumida
fresca en el mercado interno, entera,
descabezada y fundamentalmente
fileteada. También es exportada
procesada en filetes en bloques,
interfoliados, y descabezada y
eviscerada.
-
ABADEJO
-
Esta
especie vive en aguas frías de la
corriente de Malvinas, se captura
desde los 382 sur hasta los 542 sur
entre los 442 sur y los 542 sur se la encuentra dispersa; desde los 442 sur hacia el
Norte se la encuentra al borde del
talud; su captura se realiza entre los
32 y 350 metros de profundidad. Esta
especie muestra una amplia distribución
geográfica en las aguas patagónicas
y penetra por el talud a las aguas
bonaerenses. Es un recurso pesquero
limitado pero de gran aceptación en
los mercados internacionales. Su carne
es de exquisito sabor, por lo que además
de colocarla en el
-
exterior tiene, presentada fresca, una creciente demanda en el mercado
interno; además se la utiliza para la
obtención de pencas saladas secas,
siendo un perfecto sustituto del
bacalao que se importa de Noruega.
-
-
MERLUZA
DE COLA
-
Es un pez característico de
la corriente de Malvinas; su
distribución se extiende a lo ancho
de la plataforma, en las inmediaciones
de las Islas Malvinas, desde los 55~
sur hasta los 45~ sur; mas al Norte se
distribuye sobre una franja angosta
sobre el borde del talud continental
que se proyecta hasta los 38~ sur. En
verano esta especie avanza sobre la
plataforma acercándose a la costa de
Tierra del Fuego. Se la ha encontrado
en concentraciones importantes entre
los 532 y 552 de
latitud sur, algo mas dispersa entre
los 48~ sur y 532 sur,
y arrimándose al talud entre los 45Qy482
de latitud sur puede ser localizada.
Es una especie desconocida en el mercado; su
carne es sabrosa y puede tener gran
aceptación por parte de los
consumidores; actualmente su único
destino es la reduccion.
-
-
SALMON
DE MAR
-
Esta especie se captura en la
proximidad de la costa, desde el Rio
Colorado hasta el Golfo de San Jorge.
El Golfo de San Matías parece ser el
centro de dispersión de la especie, y
en verano suele llegar en menor
densidad hasta el sur de los Golfos
San Jorge y San Julián. Es una
especie de gran interés comercial muy
codiciada para su consumo fresco; una
parte de la captura es destinada a la
producción de troncos congelados que
son de gran aceptación en el mercado
de Brasil.
-
-
MERO
-
El mero habita las aguas
templadas desde la costa hasta la
mitad de la plataforma; se lo encuentra en
verano hasta los 48~ sur; las
profundidades de captura oscilan entre
los 50 y 95 mts. Su concentración máxima
se halla en el extremo Norte del Golfo
de San Jorge y la Península de Valdéz;
también se lo captura con gran éxito
en la aproximación de Isla Escondida.
Es una especie de carne muy exquisita,
de color blanco y firme textura. Se lo
comercializa fresco para el consumo
interno pero fundamentalmente para la
exportación, entero congelado a los
mercados africanos y fileteados a los
Estados Unidos.
-
-
CALAMAR
-
Los calamares son moluscos
cefalópodos de cuerpo alargado y
cilindrico, por su abundancia es una
especie de gran interés económico.
Se distribuye ampliamente en la
plataforma patagónica y en las aguas
que cubre el talud continental,
habitando las aguas frías profundas.
Abarca desde el paralelo 40~ hasta el 55Ç de latitud sur y
desde pocas millas de la costa hasta
el talud. Los calamares son moluscos
de gran demanda en el mercado mundial.
Su comercialización se dispone preparándolos
enteros congelados, los cuerpos
(tubos), aletas y tentáculos; también
se los cornercializa frescos para el
mercado interno.
-
-
CALAMARETE
-
El calamarete es una especie
mas fina, de menor tamaño que el
calamar, de 4 a 13 oms. y de mejor
precio, muy solicitada en la cocina doméstica.
Vive en aguas costeras, especialmente en el
-
MEJILLON
-
Es
un molusco bivalvo con forma de cuña
con el umbón o punta mas bien agudo;
los ejemplares adultos alcanzan a medir
80 mms. desde el umbón hasta el extremo
de la valva, 40 mms. en su mayor ancho y
35 mms. de espesor entre ambas valvas.
Este molusco existe en el litoral marítimo
constituyéndose en dos especies, una
que habita en las costas bonaerenses y
otra en las costas patagónicas; viven
en los fondos de toscas o piedras. En el
litoral patagónico y en Tierra del
Fuego existen importantes bancos de
mejillones aún sin explotar, lo que nos
¡ndica que este recurso no esta
debidamente evaluado. Se lo utiliza para
su consumo fresco o en conserva.
-
-
CHOLGA
-
Es
un tipo de mejillón de mayor tamaño,
rayado. Se lo explota en la Patagonia y
en Tierra del Fuego. La mayor parte de
la extracción se realiza cuando la
cholga es desprendida del fondo duro por
los temporales, siendo arrastrada a la
costa en grandes cantidades; también se
la obtiene con rastras.
-
-
VIEIRAS
-
En
nuestro litoral marítimo existen tres
especies argentinas de vieiras:
tehuelche, patria y patagónica. Las
pesquerías mas importantes de este
molusco se han desarrollado en el Golfo
San Matías, teniendo como centro el
puerto de San Antonio Oeste; los puertos
mas importantes de comercialización son
Puerto Madryn, Puerto de San Antonio
Oeste, San Antonio Oeste y Pucrto de Mar
del Plata.
-
-
MERLUZA COMUN (HUBBSI)
-
La
merluza hubbsi es la mas importante
especie ictica-demersal que se explota
en el mar argentino y en la cual se
cimentó el desarrollo de la industria
pesquera argentina. Despues de la
anchoita es en importancia la especie
cuya biomasa e~ mas significativa. Su
distribución geogrÁfica de verano la
encuentra en el área sur del litoral
bonaerense y en el litoral patagónico;
los puntos extremos son el Norte 372 55 Sur, 552 12’ Oeste sobre el talud a 250 metros de profundidad con poca densidad
en los cardúmenes; en el sur se puede
hallar entre los 5Q9 38’ Sur, 67~
37’ Oeste, próximo a la costa
fueguina. Las investigaciones del buque
alemán “Walter Herwing”
determinaron que las mayores
concentraciones se obtenía en aguas
cuyas temperaturas oscilaban entre los 9
y 10 grados centígrados.
-
-
LANGOSTINO
-
Las
áreas de pesca de este crustáceo fluctúa
durante el año y es evidcnte que dicha
fluctuación coincide con el ciclo
migratorio de la especie dentro del
Golfo de San Jorge. La actividad
pesquera en los últimos años se ha
centrado en la captura del langostino
dado su alto precio en los mercados
-
-
internacionales. España,
Estados Unidos, Italia y Japón son los
prln~ipaIés mercados para esta Cuando
fracasa el langostino los pescadores se
dedican al camarón, que en muchas
ocasiones. capturados en forma conjunta.
-
-
CENTOLLA
-
Es
una especie de crustáceo de gran
importancia económica. La carne
apetecible, de frias, hace que se la
busque con interés, aunque su explotación
se realiza en forma parcial. El de este
marisco ha motivado varias exploraciones
de compañías privadas para evaluar su
abur La verdadera explotación de la
centolla se realiza en la región patagónica
y fueguina, e~ en este último sector.
-
Fuente: Instituto
Nacional de Investigación y Desarrollo
Pesquero.
|
